PLATIJA

Nombre científico: Platichthys flesus. Características: Cuerpo bastante alto y oval. Los ojos están situados en el lado derecho. Escamas pequeñas y lisas. Coloración es marrón con pintas grandes anaranjadas, o amarillo anaranjadas; la parte ciega es blanca, a veces con manchas oscuras. Longitud máxima 100 cm, habitualmente entre 25 y 40 cm. Hábitat y modo de vida: Vive sobre fondos arenosos desde pocos metros hasta los 200 m. Ejemplares mayores a más profundidad, en el Mediterráneo hasta los 400 m. Puede esconderse, si el fondo lo permite, agitando las aletas y cubriéndose con sedimento. En busca de alimento se llega a internar en las aguas salobres de la desembocadura de los ríos y en las lagunas. El periodo reproductor tiene lugar en invierno. Distribución: Se localiza a lo largo de las costas europeas, desde el mar Blanco hasta el golfo de Cádiz. En el Mediterráneo habita la cuenca occidental. Pesca: Principalmente con artes de cerco y arrastre.

EL ANTÍDOTO QUE SURGIO DEL FONDO DEL MAR: Un día de 1960 cuando la doctora Eugenie Clark, buceando en el golfo de Aqaba, tocó una platija percibió una extraña sensación en su mano. Pensó entonces que podría ser fruto de alguna secreción tóxica. Se tardó una década, sin embargo en llevar esta impresión al ámbito científico y corroborarla. En 1971 se iniciaron los análisis para su comprobación, y en 1972 un investigador de la universidad de Jerusalén, tras comprobar los mortíferos efectos de una inyección de la sustancia segregada por el pez sobre un ratón, identificó su composición química y logró aislar un inhibidor de la toxina que protege el pez frente a su propio veneno. Este inhibidor resultó ser un eficaz antídoto frente a los venenos de las serpientes, escorpiones y abejas, lo que abrió un amplio campo de aplicaciones al descubrimiento. A pesar del incontestable poder de dicha toxina cabe decir, que es absolutamente inofensiva una vez que se cocina la platija: el veneno pierde toda su actividad una vez que se cuece el ejemplar... esto, obviamente, explica porque ha podido servir de alimento, sin ningún tipo de inconveniente, desde hace siglos.

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http://lasrecetassanasyligerasdemamarosa.blogspot.com.es/2011/12/platija-en-papillote-inventado.html 
 

Bibliografía

Peces de mar de la península ibérica, Jordi Corbera, Ana Sabatés y Antoni García-Rubies. Editorial: Planeta.

Peces de mar, Claus Militz y Fritz Wendler. Editorial: Blume.

Guía de los peces de mar del Atlántico y el Mediterráneo, Bent Muss y Preben Dahlstrom. Editorial: Omega.

http://www.larompiente.com/articulo.asp?id=11

http://alimentos.org.es/platija